グルメ本、料理大型本などを取扱

フランス料理の深い理解を求める向けの参考書であり、その内容はフランス料理の全体像を網羅しています。この書籍はイヴ・チュリエが著者であり、日本では辻静雄が監修を務めたものです。フランス料理の技術や歴史、食材について詳細に説明されており、専門学校での教材としても使用されるほどの詳しさと正確性を持っています。また、ビュフェ、レセプション、カクテルパーティーといった宴会料理に特化した内容が含まれているため、実用的な知識も豊富に盛り込まれています。

1986年に白水社から出版されたこの大型本は、その規模と品質からも高い評価を受けており、料理専門家だけでなく、料理愛好家にも推奨される一冊です。全428ページにわたって、フランス料理の各レシピが詳細に記述されており、レシピの背後にある文化的な背景や料理技術についての解説も加えられています。

フランス料理を本格的に学びたいと考えている者にとって、非常に価値のある内容です。特にプロの料理人や料理学校の学生には、料理の技術を磨くための詳細なガイドとして役立ちます。日本国内外での評価も高く、料理に対する深い洞察と実践的なアプローチが求められる際に頻繁に参照される書籍となっています。

実際に料理の現場で使われることを念頭に置いた内容が多く、料理のプロセスだけでなく、食材選びやメニュー構成に至るまで、幅広い知識が要求されるフランス料理の世界において、この一冊がいかに役立つかが伺えます。

料理本、レシピ本等の買取について

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