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チーズと文明の参考買取価格
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ポール・キンステッド教授による著書で、チーズ製造の歴史とその技術の進化、さらにはチーズがいかにして西洋文明の発展に影響を与えてきたかを詳細に解説しています。キンステッド教授はヴァーモント大学食物栄養学部で教鞭を取り、多くの研究論文や著作を発表しており、特に乳製品化学とチーズの製造に関する知識が豊富です。本書はその専門知識をもとに、チーズの起源から現代に至るまでの文化的な役割と経済的な影響を探求しています。
書籍は、チーズがどのようにして文明の発展に貢献してきたかを、具体的な歴史的エピソードを交えて語っています。例えば、エトルリア人がチーズ製造における革新を行い、その技術がローマ帝国を通じてヨーロッパ全域に広まったこと、中世の修道院がチーズ製造の中心地となったこと、そして農業革命を通じてチーズ製造が工業化されていった過程などが詳述されています。また、各地域で独自に発展したチーズの種類や製造法も紹介されており、地理的な要因や文化的背景がチーズの多様性にどのように影響しているかが明らかにされています。
さらに、著者はチーズが単なる食品を超え、社会的・宗教的儀式における象徴としての役割や、経済発展における影響力など、多角的な視点からチーズの重要性を論じています。チーズ製造の技術革新が地域経済に与えた影響や、原産地名称保護といった現代の法的枠組みがどのように形成されたかについても詳しい解説がなされています。
食品としてのチーズだけでなく、文化的・経済的な視点からもその価値を再評価するための重要な資料となっており、食品科学だけでなく、歴史や文化を学ぶ者にとっても貴重な参考書です。
料理本、レシピ本等の買取について
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