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豆腐百珍の参考買取価格
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◎買取時は、状態や需要、在庫数等を再考慮して査定します。
◎参考買取価格は常に変動しているため、目安とお考え下さい｡
1782年に初版が発行された日本の料理本で、江戸時代の背景のもとに作られました。特定の食材、すなわち豆腐を使った100種類のレシピを紹介しており、その斬新さと専門性で当時としては画期的な作品でした。作者は醒狂道人何必醇と名乗っていますが、その正体は江戸時代の印章彫刻家、左団治学川とされています。
豆腐料理を尋常品、通品、佳品、奇品、妙品、絶品の六つのカテゴリーに分類し、各レシピが豆腐の可能性を広げる方法を示している点です。たとえば、食感や味わいを変えるための異なる調理技術が用いられています。また、当時としては珍しい、詳細な調理方法や使用する具体的な道具についても言及しており、現代の読者でも理解しやすい内容となっています。
本書の影響は大きく、その人気により続編や関連書籍も多数出版されました。これらの中には「豆腐百珍続編」や「豆腐百珍余録」といった作品があり、豆腐を使ったさらに多くの創造的なレシピが紹介されています。さらに、この書籍シリーズは「百珍物」と呼ばれる流行を生み出し、他の食材を特集した料理本が多く生まれるきっかけとなりました。
本書は日本の料理文化だけでなく、食文化の歴史においても重要な位置を占めており、豆腐の多様な可能性を広げる一助となっています。そのため、料理研究者や歴史愛好家だけでなく、一般の料理愛好家にとっても価値のある一冊です。
料理本、レシピ本等の買取について
毎日たくさんの新しい商品が市場に販売されます。当店でもあらゆる商品を取り扱いできるよう日々励んでおります。また、古いものも種類は数え切れないくらいございます。現在、その全てを網羅しているわけではありません。できるだけ多くの種類を扱えるようシステムの改善を進めております。どうぞご検討下さい。
