洋書や洋雑誌やペーパーバックなどが売れる

冷凍デザートの製造と品質に関する科学と技術に重点を置いています。化学的、物理的、工学的、生物学的原理から製品の配布に至るまで、アイスクリーム及び冷凍デザート産業の全範囲を探求しています。業界の専門家から小規模加工者や供給業者、乳製品や食品科学を学ぶ教師や学生に至るまで、幅広い読者に向けて書かれており、技術的な内容だけでなく、実践的な知識も多く含まれています。

成分や設備に関する技術情報を最新の研究成果に基づいて完全に見直され、アイスクリームの構造と賞味期限に関する新しい章が追加されました。また、既存の内容も再編成され、より理解しやすくなっています。特に、国際的な規制、成分表示、食品安全と品質に関する原則についての最新情報が盛り込まれており、世界中の冷凍デザート産業にとっての関連性が保証されています。

アイスクリーム製造における科学と工学の面を詳細に説明しており、混合成分、味付け材料、製造プロセス、冷凍技術、新製品開発、包装から出荷までのプロセスを包括的にカバーしています。アイスクリームと冷凍デザートの生産から流通に至るまでの産業全体の範囲を探求することで、製造者にとっても研究者にとっても貴重な内容となっています。

また、H. Douglas Goff氏はカナダのグエルフ大学で食品科学の教授として30年以上にわたりアイスクリーム科学と技術について教え、研究を行ってきた経歴を持ちます。彼の広範な知識と経験がこの書籍に反映されており、アイスクリーム及び冷凍デザートの製造と品質に関する定評ある情報源として知られています。

洋書等の買取について

通年、買取を行っておりますが、混み合うシーズンがございます。年末年始や年度明けの3月末などです。大掃除や引越に伴う整理が多いためだと思われます。その期間は、当店へも買取依頼が殺到致します。原則、お品物の到着順に査定の対応を行っています。お急ぎの場合は、シーズンに入る前にご利用頂けましたら幸いです。