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スパイスカレーの調理法とその科学に焦点を当てた、実用的で包括的なガイドです。水野仁輔と東京カリ～番長が共著で、スパイスの基本から応用技術まで、読者が自宅で本格的なカレーを作るための知識と技術を提供します。

スパイスカレーの基本から始め、スパイスの種類や特性、使い方について詳しく解説しています。スパイスのブレンド方法や、素材の味を引き出すためのテクニックが紹介されており、初心者から経験者まで幅広く役立つ内容となっています。また、スパイスカレーのルーツであるインド料理に関する章もあり、カレーの歴史や文化的背景に触れることができます。

特に注目すべきは、スパイスメソッドと呼ばれるブレンドテクニックで、これにより読者は自分好みのオリジナルカレーを作ることができるようになります。さらに、パウダースパイスだけでなくホールスパイスやフレッシュスパイスを使用したレシピも多数紹介されており、マリネやテンパリングといった調理法を用いて、味の深みを増す方法も探求されています。

本書の中で、水野仁輔はスパイスカレーの総合的な知識を伝える「カレーの学校」を主宰しており、インド直輸入のスパイスセットを提供する「AIR SPICE」というプロジェクトも運営しています。これにより、読者は書籍を通じて学んだ知識を実生活で直接活用することが可能です。

この本はスパイスカレーの製作技術だけでなく、その文化的な側面も深く掘り下げており、カレー愛好家だけでなく料理に興味のあるすべての人にとって価値ある一冊と言えます。

料理本、レシピ本等の買取について

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