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台湾出身で長年日本で活躍している料理研究家、斉風瑞による料理書です。彼の料理人生を通じて蓄積された知識と技術を惜しみなく公開しており、家庭でも簡単に真似できる台湾料理のレシピを多数紹介しています。

斉風瑞は、70歳で自身の店「青山ふーみん」を引退した後、「斉」という新しい店を開店しました。本書では、彼が店舗で提供していた料理のノウハウを家庭用にアレンジしたレシピが収録されており、毎日の食事に彩りと新しい味わいをもたらすことを目指しています。

また、この本は料理だけでなく、ふーみんさん自身の料理に対する哲学や食材選びのポイントも共有しており、読むだけでなくその背景にも触れることができます。料理のプロセスだけでなく、食材それぞれの特性や、料理する際の心構えまで学べる内容になっています。

料理の初心者から中級者まで、幅広い層に対応しており、特に台湾料理が好きな方や、新しい料理にチャレンジしたい方にお勧めの一冊です。手軽に始められるシンプルなものから、少し手間をかけた本格的な料理まで、多様なレシピが揃っています。

ふーみんさんの料理に対する情熱と、彼の人生から学ぶ深い教訓が詰まった「ふーみんさんの台湾50年レシピ 永久保存版 おうちでつくろう!」は、読む者にとって料理の技術だけでなく、料理を通じた文化交流の橋渡し役となります。

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