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青木ゆり子著による料理の世界旅行を提供する書籍で、各国・各地域の郷土料理とそれらの料理が形作られた歴史的、文化的背景を深く掘り下げます。全世界から300地域以上の料理が収録されており、食材の選び方や調理方法についても詳細に解説されています。料理を通じて世界の多様な文化や宗教について学べる一冊として設計されています。

本書の中では、ヨーロッパからアジア、アフリカ、アメリカといった広範な地域の料理が紹介されています。例えば、ヨーロッパではイタリアのピッツァ・マルゲリータやドイツのザウアーブラーテンなどが挙げられ、アフリカではモロッコの牛肉とプルーンのタジンなど、地域ごとの代表的な料理が掲載されています。

著者の青木ゆり子は、国内外の料理研究家として活動しており、その知識と経験を基に本書を執筆しました。彼女はNHKラジオやNHK文化センターでの講師経験も持ち、料理を通じて国際理解を深めることに力を入れています。この書籍は料理だけでなく、その料理が生まれた文化や歴史にも焦点を当てることで、読者により豊かな食文化の理解を促しています。

料理愛好家だけでなく、世界各地の文化や歴史に興味のある読者にとっても魅力的な内容となっており、多くの読者からその実用性と教育的価値で高評価を受けています。そのため、料理のレシピを求めるだけでなく、世界のさまざまな地域の文化に触れたいと考えている人にとってもお勧めの書籍です。

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