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印度カリー子による、ひとり分ずつ手軽に作れるビリヤニのレシピ集です。炊飯器、フライパン、日本米に対応しており、初心者でも身近な調理器具で本格的な味を楽しめます。

内容は「ビリヤニの基礎知識」「炊飯器ビリヤニ」「フライパンビリヤニ」「日本米ビリヤニ」「ビリヤニのおとも」「Q＆A」と章立てされ、112ページで構成されています。炊飯器編には「トマトチキン」「ココナッツチキン」「イカ」など多彩なレシピがあり、フライパン編では「サバ缶」「ラム」など変化球が楽しめます。日本米編には「ごぼうチキン」「銀ザケ」など和の素材を取り入れたアレンジもあります。

スパイスは基本的にターメリック・クミン・コリアンダーの三種類から始める設計で、そこから段階的に本格仕様にステップアップできる構成です。必要なスパイスを少量ずつ揃えながら、味に慣れていけるのはとても実用的です。副菜として「アチャール」「ライタ」「ラッシー」「ボルハニ」も紹介されており、ビリヤニと一緒に楽しむ食卓が提案されています。

3種だけでOKから始められる構成が親切」「副菜やドリンクまで載っていて充実」といった声が上がっています。特に一人暮らしやスパイス初心者にとってハードルが低い内容が支持されています。

また、noteで家庭の旦那さんや父親が「ラムビリヤニ」が成功作だったと書いていて「家族に喜ばれる一皿を作りたい」と新たな楽しみを見出している例もあります。その方は最終的には家族と分かち合える味を目指して挑戦を続けています。

製本サイズはA5判・112ページ、出版社は山と溪谷社、発売は2025年6月12日です。料理初心者もスパイスに不慣れな方も、ひとり分から始めて少しずつステップアップする楽しさが詰まった一冊です。特に一人で気軽に作りたい人や、ビリヤニを試してみたいけどハードルを感じていた人にぴったりです。

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